Tidligere på sommeren fortalte jeg i en anden klumme, om opstarten af havehønseriet. Nu er kyllingerne efterhånden blevet godt 3 måneder gamle og mysteriet om fordelingen af haner og høner kan afsløres.

Da jeg i sin tid bestilte kyllingerne sagde jeg til hønse-handleren at jeg regnede med at der kan være 4-5 store høns i min have; 1 hane og 3-4 høner. Så skal du have 10 kyllinger, sagde han, for man ved aldrig hvor mange haner og høner der kommer ud af sådan et kuld.

Det er så sandt som sagt, og jeg burde måske have haft endnu flere kyllinger, for det blev kun til 2 høner. 

Desværre måtte jeg aflive en hane i slutningen af juli. Den havde et dårligt ben og slæbte sig rundt i haven. Hvordan det er sket er stadig et mysterium. Hanerne har meget kraftige ben, men de er naturligvis stadig under udvikling i de første måneder. Den halte hane spiste og drak stadig godt; men jeg besluttede alligevel at den måtte aflives.

Det blev så den første øvelse med øksen. Jeg har godt nok prøvet det før, da jeg havde et lille hønsehold i Afrika, men det er efterhånden nogle år siden. Et godt afrikansk trick som jeg lærte dengang var at have et stykke rør stående ved siden af huggeblokken. Når hovedet er hugget af, holdes kyllingen med halsen ned i røret mens den spjætter lidt. Det gør at der er ro omkring aflivningen og at blodet ikke sprøjter rundt til alle sider.

Børnene var desværre ikke hjemme under aflivningen; men det er helt klart planen at de skal være med og se hvordan kyllingerne bliver slagtet, når de andre hanekyllinger kommer under øksen.

Således fik jeg øvet mig og ud af de syv haner der er tilbage, skal de seks på et tidspunkt slagtes og spises. De er efterhånden pænt store og fylder godt i hønsehus og voliere. Jeg har læst mig til at det bedste slagtetidspunkt for hanekyllinger er omkring 6 måneder, så jeg trækker den lidt endnu.

Kyllingerne er ude i haven så tit det kan lade sig gøre og de er meget tillidsfulde. Hanerne er så småt begyndt at markere. Når en anden hane kommer for tæt på eller prøver at stjæle maden, så rejser de sig og spænder alle musklerne. De følges dog pænt ad og afsøger småkaglende alle havens hjørner. Senest er de begyndt at ’luge’ blomsterbedene ved at skrabe og rode i bunden. En rigtig god hjælp, så længe de lader stauderne stå!

Ren have-hønse-lykke er det når de napper blidt i mine tæer og spiser jordnødder af hånden på en af de dejlige august-sommerdage, som vi har haft de sidste par uger. 

Det Grønne Hus har også høns i haven. Kom ned og hils på dem og få en hønsesnak. Måske er det noget for dig at holde høns hjemme i haven. Råd og vejledning kan også fås hos de lokale fjerkræklubber, som også formidler salg af kyllinger.

Fjerkræklubben for Køge og Omegn v/ Tina Hindborg Ipsen, Vedskøllevej 46, 4600 Køge, 56275452

Fjerkræklubben Roskilde-Sjælland v/ Leif Mikkelsen, Strøby Bygade 45, 4671 Strøby, 61390239