Kød på gaflen

Kødproduktion har store konsekvenser for klimaet. Hvad er problemet, og hvad kan vi gøre ved det?

Har kød noget med klima at gøre? Da nogen sagde til mig, at der var en sammenhæng, tænkte jeg straks på energiforbrug ved kødproduktion. Men selv om det også er en faktor, er det langt fra den værste effekt kødproduktion har på klimaet – det er bøvser og prutter!

Dyr og mennesker producerer gassen metan. Vi kender det fra os selv når vi prutter. Det samme gælder svin og kyllinger. Men drøvtyggere, dvs. køer, får og geder, producerer langt mere metan. Det sker, når de nedbryder græs i deres avancerede tarmsystem, noget som vi slet ikke kan. Gasserne kommer ud som bøvser, når en ko tygger drøv.

Problemet ved køernes bøvser er, at metan er en meget kraftigere ”drivhusgas” end CO2 – den er 20 gange så kraftig. Så selv om udslippet af drivhusgasser til atmosfæren kun består at 1% metan, udgør det altså ca. 20% af klimaeffekten.

Kød er okay, men...

Drøvtyggere er ikke i sig selv et problem. De har eksisteret længere end mennesket, men vi avler alt for mange af dem i fangeskab. Halvdelen af New Zealands klimapåvirkning skyldes f.eks. de meget store fåreflokke. Svin producerer ikke de samme mændger metan, men de udnytter til gengæld ikke græs som køer og får. Svinefoder kan i princippet lige så godt bruges til menneskefoder, og for hver gang vi putter 10 kg. foder i et svin, får vi kun 1 kg. svinekød på spisebordet.

Men budskabet er ikke, at vi alle skal være vegetarer. Vi skal blot overveje, hvor meget kød vi spiser. Ofte lader vi os forblænde af mængden, om en bøf er 200 g. eller 300 g., men måske er det ikke mængden, men kvaliteten der tæller. Vælg kvalitet og nyd det! Så kan mængderne godt være lidt mindre, og så kan man jo supplere med gode grøntsager og få sund kvalitetsmad med mindre fedt.

Spar en tredjedel af dit ton

De fleste af os spiser kød hver dag. Vælger vi at spise vegetarisk en dag om ugen – en gang til aften og en til frokost -  sparer vi 3% af vores klimapåvirkning. Miljøministeriet vil have os til at skære 10% af påvirkningen væk, så én dag udgør en tredjedel af din opgave.

Alternativet kan være en fiskedag, en vegetardag eller måske en grøddag.

Der er mange muligheder.

Velbekomme.